獲補助年度 一○三學年度
薦送學校、系所、年級 靜宜大學 日本語文學系 三年級
中文姓名 韓舒婷
國外實習國家(含城市) 鳥取縣米子市
國外實習機構 皆生シーサイドホテル(皆生海景飯店)

一、 緣起
在課堂上聽到老師跟大家提起這項活動,跟同學討論後覺得是個難得
的機會,便提議一同參加,而且家人也十分的贊成,認為小孩就應該趁年
輕多出去闖闖,看看國外的風土民情、建設、媒體運作……等,以拓展自
己的視野。再加上自己從小就事一直住在家裡,上大學也是通勤,雖然比
起外宿的同學較省錢,但獨立性培養不足,希望能藉由這次的研習學習獨
立自主,常是在完全不同的環境生活。
此次由日本鳥取縣政府主辦的海外大學生旅館研修活動,於四月左右
開始募集,到社長面試決定人選,至台北辦完簽證大約花了三個月左右的
時間,在之後的預定如下。
 07/22
前往日本,抵達關西機場後由鳥取縣政府的人員接應,搭乘巴士前
往鳥取市,晚上舉辦歡迎會。
 07/23~07/24
鳥取縣觀光,其中一天安排旅館研習的事前說明會。七月二十四日
下午依路程遠近送各實習生至各研修旅館。
 07/25~08/20
正式研習時間,共二十七日。
 08/05
研修期間的全體交流日,交換工作上的心得,至皆生窯畫陶杯,燒
成後可當作紀念品,於成果發表會發放。
 08/21
早上依序接各位實習生上巴士,至鳥取縣倉吉市進行研修發表會及
送別會。
 08/22
搭乘巴士前往關西機場返台或轉至大阪難波車站滯留日本觀光。

二、 國外實習機構簡介
皆生シーサイドホテル(皆生海景飯店),位於日本鳥取縣米子市皆生
溫泉3-4-3,同名字一樣,飯店就坐落於海灘旁,全部的房間都有一
大面落地窗,無論和時都可以眺望美麗蔚藍的美保灣和白色的沙灘及島根
半島,到沙灘上的話亦可遠雄偉的伯耆富士─大山,而夜晚亦可透過落地
窗觀賞海面上的點點漁火。來這裡住宿,不僅可以看著一望無際的海,聽
著一波波海浪聲沉澱心靈,還可泡海邊特有的「鹽」溫泉,據說有光滑皮
膚之效果。

 

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三、 國外實習企業或機構之學習心得

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每天早上八點鐘打卡後,就進廚房幫忙處理客人用完送回來的早膳,廚餘的
部分需乾溼分離,因此會在小桶子上放濾盆,這樣多餘的水分便會滴進下方的桶
子裡,待桶子滿了後可直接將桶內的湯水到進一旁的排水溝內,而廚餘直接打包
丟垃圾桶。碗盤碟子清洗完後,會送進一旁的洗滌機內,高溫洗淨,洗出來的碗
盤都非常的燙手,不過幾天後也就習慣了,接下來就將這些碗、盤、碟子、杯子
放回原位,第一天真非常混亂,逼自己問一次就要記起來,一個早上大概會用的
食器就有十五種左右。
收到九點半左右,會和姐姐、阿姨們一起吃早餐,我們飯店的員工早餐的豐
盛度,要看當天客人的挑食程度,因為如果客人完全沒有碰,那麼那道沒被吃過
的料理就會成為員工早餐的一部分,而且若是關口阿姨有上班的話,就會煮咖哩、
味噌湯和雜菜煮給大家吃。吃完早餐後,就跟著大家上樓去收布團﹝日式床鋪﹞,
因為我們飯店散客比較多,例如現在在五樓收房間,但接到電話說二樓的客人退
房了,那接下來就要去二樓收,之後可能又會是三樓的客人退房,所以整個早上

都在樓梯間爬上爬下的。布團雖然看起來不大,但搬起來分量著實不輕,飯店的
阿姨們都開心的說在暑假旺季,我和秀雯能過來,真的是幫了她們的大忙。
收完床鋪大概十點半,休息一下後就去掃宴會場或是去回收各層樓客房用過
的茶杯茶壺等,通常是和秀雯輪流做,但如果客人多的話就會都掃宴會場,一個
人二樓的一個人三樓的。宴會場的打掃流程是用吸塵器把宴會場仔細的吸過一遍
後,拿抹布把桌子擦一遍,桌腳也要跪下去擦,從中深深體會到日本人的細心,
之後按今晚客人的人數調整桌椅的位置及數量,最後再把走廊清掃完就完成了,
因為宴會場很大又很悶,常常掃得汗流浹背。收茶器就簡單多了,只要把推車用
升降梯送上樓,再爬到該樓層將阿姨整理好的茶器放到推車上,再送回廚房清洗、
擦乾,按各樓層原來的數目送回去就好。不過升降梯有點老舊,啟動時會震一下,
我有一次就不小心把茶杯疊的太高,結果它震了一下就乒乒乓乓的倒了,共碎了
五個,還好不用扣薪水,只要據實秉告就好。早上基本上就做這些,有時會也會
被叫去幫忙做其他事,反正哪邊忙就哪邊去。
晚上從五點開始工作,六點前就幫忙擺盤、準備明天早餐要用的碟子、折紙
巾及封保鮮膜之類的事。因為客人開始用餐的時間是六點,所以晚飯要在那之前
吃完,客人進餐廳後我們也就開始忙了。幫忙出餐、洗碗、把碗盤歸位,晚上的
碗盤比早上還要更多,大概有二十種,也是記的暈頭轉向。有幾天客人比較多,
負責鋪床的阿伯或大哥哥忙不過來時也會請我們去幫忙,由於鋪床是趁客人去吃
飯不在房間的時間內進行的,所以動作要迅速,有時也會碰到留在房內的客人,
不過阿伯說那樣很麻煩,因為要跟客人聊天,不能冷落客人,又客人在看鋪床不
能慢慢來,對他這樣的老頭子來說其實很累。廚房的阿姨也說我們能在這段時間
過去他們覺得很高興,多了兩個人工作速度快一倍,九點半十點左右就差不多可
以下班了,聽說有時客人多,他們整理廚房要整理到快十一點才能回家。
在日本公司研習的這二十八天,我覺得日本人無論做什麼工作都有他的一分
態度在,即使是洗碗也要把他擦的很乾淨,餐盤要擺同方向擺整齊,每天都要把
廚房大掃一次,東西使用完要恢復到最初的狀態,所以他們的廚房都很乾淨,對
於工作不得有一絲馬虎,沒有工作是輕鬆簡單可以隨便應對的,要做就要做到最
好。

四、國外實習之生活體驗及觀光
七月二十二日,是出發的日子,到機場出關後突然想到:「我真的要去日本
了欸,那邊的人怎麼樣呢?會不會很兇?吃的會習慣嗎?我的日文能順利跟他們
溝通嗎?……。」心中一陣緊張。走到登機門,發現有同學已經先到了,就和大
家練習日文會話,熟練一下放假一個月生疏了的日文語感。上飛機入座後,朋友
一臉興奮,因為她說是第一次出國,第一次坐飛機。
經過兩小時半的飛行,我們到了日本。入關時還因為日方海關員準備的證明
書不夠,大家被請到一旁的辦公室等,集合時間也延遲了不少。這次研習合作的
大學有靜宜、東海、銘傳以及實踐,共二十九位同學,全部入關集合後就上巴士
出發前往鳥取,鳥取県交流推進課的職員恰恰姐是台灣人,她說從機場到鳥取大
概要五個多小時的車程,大家可以先好好睡一覺。當天晚上的旅館事安排一人一
間,大家到旅館放行李後,恰恰姐就帶大家到附近的餐廳參加歡迎會,是吃到飽
和飲料酒類喝到飽呢!剛開始是職員致詞,輪到加藤先生時,加藤先生還用台語
唱了ㄧ段「呼乾啦」,真的非常的熱情,參加學生們也全部用日語自我介紹了ㄧ
遍。餐會中也和其他學校的同學及日方職員聊天,相當的愉快。

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隔天一早,我們出發去浦富海岸(山陰海岸國立公園)坐船遊覽。那個地方
以透明度高,非常清澈的蔚藍海水聞名。坐船的地方還有賣墨魚冰淇淋,買了一
支試吃,其實也就是牛奶冰淇淋的味道,只是吃完嘴巴會黑黑的。下午回市民活
動中心進行研修前講習,除了告知之後的預定外,還請。。旅館的社長幫大家示
範一些小知識,像是:判別日式坐墊的正反面、拿取的方式,上茶時的注意事
項......等,學到了很多。


第二天的觀光,第一站是白兔神社,據說這間神社求治皮膚病很靈驗。然後
是到沙雕美術館,導覽員笑說這邊的沙雕藝術品,是只有用沙和水壓緊製成方形
砂塊後再進行雕琢,完全沒有打鋼筋,如果遇到地震或淹大水會全垮掉的,所以
來這邊的人都抱著「一期一會」的心情。這次展覽的主題是「俄羅斯」,館內的
沙雕都非常精緻又立體,栩栩如生,讓人開了眼界。之後去了在一旁的鳥取縣著
名景點—鳥取沙丘,有著廣闊的沙漠景觀,也可以體驗騎駱駝,還聽說這裡每年
都會舉辦沙丘接力賽。因為怕鞋子進沙不好清理,我們脫了鞋襪赤腳走在沙上,
嗯,真的,非常的,燙。沙丘有八十五公尺高,坡度滿陡的而且因為是沙子,前
進一尺退半尺,費了九牛二虎之力才爬上丘頂,大家喘著氣,突然對曾在這裡比
接力賽的選手們感到無比的敬佩。中午吃完飯後,前往最後一個景點「堺港—鬼
太郎之路」,這個海港小鎮是鬼太郎作者的故鄉,運氣好可以看到身穿鬼太郎或
貓女等角色布偶裝的人在路上晃,跟觀光客打招呼。其中一條路被稱為鬼太郎之
路,林立著許多裝潢成鬼太郎特色的店家,連廁所標誌都是特製的,還可以蒐集
印章或與路邊的角色銅像拍照。


快樂的時光總是過的特別快,觀光結束後,就要開始研修了,依路程遠近,
同學們依序下車,大家都互相加油打氣道別,我的飯店是第二站,縣廳的人帶我
們進去見飯店負責人,並告知她們說一禮拜後會再來訪,道別後,我和我的夥伴
秀雯,便被領到咖啡室,見了社長港英明先生及負責人田中小姐,講解了契約上
的事,田中小姐帶我們參觀飯店,跟未來的同事打招呼後,便領我們到房間,給
了工作服,說到明天上班前請好好休息,晚上也可以去泡泡溫泉放鬆。
開始上班後,由於是早上四小時晚上四小時,中間有五個小時的空檔,飯店
也有提供我們腳踏車,有時會利用這時間和秀雯或在附近旅館研習的同學出去逛
逛、採買生活用品。在溫泉區附近有一家叫做「まるご」的超市,在日本,超市
的東西跟便利店比起來便宜很多,因此常常會去那邊採買零嘴、飲料等食品,也
有去了比較遠的天滿屋百貨公司、二手衣店、書局、二手書店……等地方,離溫
泉區兩公里左右還有一家非常大的商場「EAON」,那裏人很多,有不少年輕人,
裡面也有電影院,東西也滿便宜的,放假的時候就會騎腳踏車去那邊買些衣服、
土產等物品。


我也有去看鳥取附近的著名觀光景點,因為我和秀雯的假都是分開的,所以
都是自己去,雖然有點寂寞但也逛的滿愜意的。第一次出遠門是去安來市,有日
本第一庭園之稱的「足立美術館」,該美術館因擁有寬廣的日本庭院和近代日本
畫珍藏品而有名。館內展示著以橫山大觀的畫為首的日本畫和被精心管理的美麗
的大庭院,那庭園四季都會有不同的風貌,走在館內,可以一邊透過小窗、落地
窗、戶外觀景區欣賞不同風格的庭園外,亦可觀賞各位大師的畫作,是個內外都
美的美術館,我去的時候還正好碰到夏季童話特展,非常的棒!再加上外國人持
護照門票半價優惠,學生身份又再打了ㄧ次折,2200 日圓的門票就這樣變成了
900 日圓,真的是一趟經濟實惠又陶冶性情的旅程。
另外一個地方是「出雲大社」,出雲大社是與伊勢神宮齊名的日本著名神社
之一。位於日本西部日本海側的出雲地區,是擁有悠久歷史與獨特文化的神聖區
域,自古以來,此處即以製作神聖的勾玉而享有盛名。日本古時曆法稱 10 月為
神無月,乃因全國神明於 10 月皆聚集於此,出雲地區則反之將其稱為神在月。
出雲大社素以「善結良緣」之神而聞名,其內之巨型「注連繩」更是讓人嘆為觀
止。出雲大社不愧是有名的神社,參拜者與關觀光客絡繹不絕,大部分的人都會
來這裡求緣,我也買了ㄧ個「緣結御守」,希望能有一段良緣。另外據記載,古
時的出雲大社有 48 公尺高,雖然現在已看不出,但看著那闊氣的建築,也不難
想像以前那雄偉的程度。

在日本生活的這一個月,我覺得日本人講話都非常客氣,回台灣時還一下不
太習慣,另外就是在那邊路上幾乎沒有摩托車,車輛也都很禮讓行人,幾乎到你
要過馬路,直接過去就是了,不太需要擔心會被車撞,不像台灣過馬路都要很小
心。還有他們公車上有換零錢的機器,公車要到站完全停下後才可以起立,台灣
的話如果沒有事先走到車門前,有時還會被司機催促說快一點,不要浪費大家時
間。食物的話,日本的許多便當、食物都是冷的,配菜有很多是醃漬物,因為怕
食物會壞掉,例如明明是花椰菜吃起來卻是泡菜的味道,好處是料理都沒用什麼
油,剛開始時還不太習慣,會懷念台灣的熱便當。總的來多,我覺得日本是個守
法、有秩序、有禮又注重個人隱私的民族。

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五、 國外實習之具體效益

1. 與不同文化的人們相處,互相交流想法。
2. 瞭解國外企業的運作習慣及工作態度。
3. 練習獨立自主。
4. 增加工作經驗,以應用在未來職場。
5. 深入當地旅遊,可以觀察當地公共設施與自身國家的不同,回國後也
許可以將這些巧思應用在生活上或未來職場上。
6. 透過與當地人交流,推展台灣觀光,提升台灣形象。


六、 感想與建議

這次能夠得到這樣的機會真的是非常的感謝,一開始和同學報名,聽到是由
社長親自面試時不由的感到緊張,還好最後發現社長先生其實是位非常和善親切
的人。確定面試通過後,出國的準備也令人手忙腳亂,要買活用品、飯店規定的
衣服還要親自跑台北辦簽證。在準備期間也為了怕自己日語能力不足,買了一些
飯店實用日語的書作參考,也向學校的日籍老師請教了日本飯店的注意事項,學
校的老師也都非常熱心的幫助我們。
在日本的這ㄧ個月,雖然我和秀雯的日語能力並不是很好,實習中常常有聽
不懂的情形,但海景飯店的工作人員會換個單字,放慢話速,非常有耐心的跟我
們講解。另外,放假的日子其中一位負責人還帶我和秀雯出去逛街、喝茶、吃拉
麵。社長的父母親也有帶我們出去玩,去大山吃牛奶冰淇淋,去松江城坐船遊護
城河。要走的前兩天的晚上,主廚還問我們有沒有什麼想吃的,它可以做給我們
吃,稱做「主廚特製套餐」,超級非常好吃!這ㄧ個月受到了海景飯店很多人的
照顧,真的非常感謝,如果有機會的話,我還會再去玩的!

出國可以拓展我們的視野,學習別人的長處,改善自己的短處,另外我認為
出國才能讓我們真正看見台灣,總是遠離家鄉後,才會想起家鄉的好。還有像現
在我開車過馬路都會注意完全停下,禮讓行人,當體會過那種被禮讓的感覺,自
己也會想要那樣做。這次出國讓我學習到很多,希望之後還能有這樣的機會。

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