獲補助年度 103學年度
薦送學校、系所、年級 靜宜大學 日本語文系 四年級
中文姓名 鄭恩伃
國外實習國家(含城市) 日本 鳥取縣
國外實習機構 皆生溫泉飯店 天水
一、 緣起
從剛升上三年級時就有聽說過往年的暑假有到日本實習機會的消息,因此從
那時就會格外注意學校信箱寄來的訊息,想要藉此機會到日本體驗職場生活,
並且驗收至今為止所學日語的口說與應對能力;另外,還可以體驗日本人的生
活。
二、 國外實習機構簡介
皆生溫泉飯店天水,是一間登錄國際飯店的大飯店,由於位於海邊而能看到美
麗的海景,更因此吸引到不少遊客到此玩水、住宿。飯店內設施有102間客房、
自助式餐廳、兩間宴會廳、游泳池、大浴場、土產店和卡拉OK包廂…等,皆能
滿足遊客享受放鬆的旅程。
三、 國外實習企業或機構之學習心得
我們實習的場所分為兩處,一處是餐廳,另一處為位於大廳旁的咖啡廳。
餐廳,供餐型態為自助式吃到飽,工作時間是 14:00~22:00,而兩點到
五點這段時間是餐廳的前置時間,主要工作內容為托盤與筷子的設置、擦拭桌
面、擦拭餐盤、餐具歸位和其他準備,中間會有吃飯時間,而五點過後開放客
人進入餐廳用餐,我們的工作主要為隨時補足餐盤和飲用水、點飲料和送飲
料、收餐盤與整理桌位到後來的帶位,直到營業時間快結束前開始清掃。一開
始會有兩位帶我們工作的姐姐慢慢教我們關於點餐和帶位的方法與禮儀,一天
學一點,一天記一點,大概學了兩三天後正式給我們為客人帶位與用餐的講
解。在這些工作中我覺得最困難的就是帶位,一開始因為緊張而不斷講錯而自
信心大減,但到最後面時我反而喜歡上這個工作,大概是越說越順了,面對客
人能夠面帶微笑地迅速解說與為客人解答,現在想想這才是這次實習中最大的
挑戰,但也是最大的收穫。
喫茶部,位於櫃台的後方,讓客人在 Check in 或 Check out 時,能坐下
來消磨時間的地方,又或者是在任何時間想來杯香醇咖啡時可以好好放鬆的場
所。工作時間是從 7:30~18:00,而中間 11:30~14:00 為休息時間。早上
工作內容主要是為客人點餐、整理桌面、送餐、清洗杯具和面帶微笑向客人行
禮道早安,到了下午,會分成兩個地方讓我和另一位同學替換著上,一處是原
來的喫茶部,另一處是專為小孩設置的遊樂區。在喫茶部時習的第一天因為客
人很多,於是在稍微學習一下後就開始招呼客人,剛開始一樣滿害怕的,怕自
己說錯或聽錯要求,但幸好在之前已先詢問過在喫茶部待過的朋友工作內容才

不至於太手忙腳亂,雖然手腳還不是很俐落,但在負責人的教導之下我漸入佳
境。另一方面在遊樂區的工作讓我克服了不少心理障礙,因為這份工作需要招
攬客人,也需要為客人解說遊戲規則,還記得一開始我連遊戲規則都還搞不清
楚,幸好有一旁的負責人一次次的位客人解說,看久了也就漸漸記住,直到我
能獨自為客人解說並跑完整個遊戲的流程。
四、 國外實習之生活體驗
這次於皆生溫泉飯店天水實習的人加上我共有 4 人,我們平常同住於一間宿
舍,而工作單位也兩兩分開行動,也因為是在國外,我們 4 人更加互相扶持、
幫助,讓因上班而感到疲憊的彼此過著開心的日子,這就是所謂生活中的「小
確幸」吧!由於宿舍的隔壁便是超商,那裡成為了我們平常最愛去採買的場
所,買早餐、做菜食材等都在那裡備齊。我們也常騎著腳踏車到處閒逛,因此
發現了百元商店、二手用品店…等好玩的店,也發現不少好吃的店面而大快朵
頤了日本美食。而在實習期間共有八天的休假,利用這些休假,我們去了許多
有趣好玩的地方。像是對觀光客來說相當有人氣的島根縣的出雲大社,在那裡
除去人潮,可說是相當清閒優靜的地方,能漫步於此的話想必能放鬆許多;另
外,還嚐了當地的出雲蕎麥麵,跟印象中在台灣吃到的有些不同,多了點嚼勁
和風味。松江城,從外面看來就像是明信片一般壯觀雄偉的建築物,城裡的階
梯爬起來頗令人心驚膽跳的,但當爬上最高層俯瞰整個松江市時,開闊的視野
令人覺得舒暢起來,稍後出了建築物還乘船遊了一圈護城河,欣賞其沿岸風
景。也去了鳥取縣當地著名的大山和花迴廊,一想到要爬大山就會覺得好累不
想去,但還是去了,也真的很累人,真的是辛苦了帶我們前來的小瀧課長,當
然爬上山後參拜了大山寺,為家人求了健康御守;之後在大山附近搭乘纜車,
到了一個可以看到大山桝水高原最美麗的地方,是個用相機也拍不出其美麗景
色的地方。其它也去了松江珍禽花園、足立美術館等地方,都是由渡邊部長和
小瀧課長帶我們去的,而我們則是自己去了米子祭,有我們期待已久的煙火大
會,雖然那天不停下雨,一開始讓我們意興闌珊,但在逛過「野台」吃了許多
小吃和看到漂亮的煙火時,因雨而變糟的心情也就煙消雲散了。
五、 國外實習之具體效益(請條列式列舉)
1. 對於飯店這行的服務業有更深的了解。
2. 面帶微笑的面對客人是基本禮儀。
3. 對於日文敬語的使用更加得心應手。
4. 加強了我以日文應變的能力。
六、 感想與建議
這趟前所未有過的行程讓我行囊滿滿得載回台灣了!從害怕不知道該如
何用日文對話和本手笨腳的肢體開始了我的實習生活。我衷心的感謝與感激在
工作現場一直有耐心指導我們的負責人,他們的親切讓我不斷叮囑自己認真工
作和不許犯錯,雖然還是會一不小心就做錯事情,但他們還是肯面帶笑容的教
導我,讓我不至於太失落,反而能打起精神更認真地去做。另外,雖然在這間
飯店裡的每一位都是前輩,但他們對待我們比想像中得還要和藹可親,甚至還會不斷地鼓勵我們,也會和我們聊聊天,在實習結束時還一直向我們道謝並說
幫了他們不少忙,害我我都不自覺害羞慚愧起來,畢竟這也是我們份內該做好
的事呀!反而應該是我們需要向他們說聲謝謝,感謝他們這個月的包容與指
導。
這趟行程回來後,雖然無法說自己日文變得多厲害、順口,但變得「敢說」
才是我最大的收穫,也見識到要在一間飯店工作所需要的耐力和能力,這對以
後我的工作出路想必也會是一個參考值。期望有機會能再次去到鳥取走走──
以一個觀光客的身分,和家人去體驗一下日本鄉下風情。

經過這一個月的實習後,我覺得應該可以請實習單位在實習生過去之前先
給予一些基本該先知道的工作內容,和會運用到的專有名詞等,可以事先準備。
在住宿地方希望可以裝置一台Wi-fi分享器,以便實習生在宿舍便可以利用網
路查資料、每天跟家人報平安。另外,我想一個月的實習生活或許稍嫌短了一
點,這樣對於才剛熟悉工作不久便要離開的我們來說,真正體驗到實習的生活
其實不長,我認為可以再延長至兩個月。

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