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獲補助年度 103學年度
薦送學校、系所、年級 靜宜大學日本語文學系三年級B班
中文姓名 劉玟綝
國外實習國家(含城市) 日本國鳥取縣米子市
國外實習機構 皆生格蘭飯店天水
一、緣起
這次因為日本鳥取縣觀光局跟臺灣合作，提供臺灣大學實習名額，我們才有機
會前往日本做為期一個月的企業實習。除了實習之外，也希望藉由我們來宣傳鳥取
縣的觀光，提升臺灣人前往鳥取縣的觀光意願。這一個月中，我們不只對日本企業
有了更深一層的認知，對於「鳥取縣」當地的觀光地及風土民情也更加了解。
二、國外實習機構簡介
皆生格蘭飯店天水，位於鳥取縣米子市日本海旁，是間政府登錄的國際級溫泉
飯店，飯店內可容納五百位遊客。泉質是鹽化物泉，對於女性美白及婦女病、挫傷
等都很有療效。餐廳是以吃到飽的形式為主，裡面有鳥取縣著名的松葉蟹及新鮮海
產、以及當地生產的酒類等等。飯店中還有咖啡廳、酒吧、游泳池以及兒童遊戲區。
希望以溫暖的微笑與無微不至的服務讓客人感到賓至如歸。
三、國外實習企業或機構之學習心得
工作簡介:
地點為餐廳及咖啡廳，每個人採輪班方式調換，每人每地工作地點的時間約為九
天，每日工作時數約為八小時。月修八天，總計工作時間是十九天。
餐廳:
食器準備、擺設及開店前準備、帶位、點餐、送飲品、收拾餐桌、整理等等。

工作時間: 下午兩點到晚上十點。
咖啡廳:
開店前準備、用具補充、清洗用具、帶位、點餐、清理餐桌、兒童遊戲區準備及接
客、整理等等。
工作時間:
早上七點半到晚上六點半，中間休息兩小時。
工作心得:
一開始是在餐廳工作，因為暑假是旺季，每天的來客量都在三百人到四百人中
間，相對的也會較為忙碌。起初對於專業性的詞彙有點困擾，但在一次次接觸下就
漸漸了解、習慣。擔當者們最初都相當擔心體力部分，但因為我們在臺灣都有打工
經驗，對於體力的部分都可以接受。第一個需要克服的，還是日文能力的部分。尤
其是一聽到就要立刻理解、反應並加以確實的執行的能力。但因為在全日文的環境
下，日文能力就進步的相當快速，也可以慎重地完成交代的任務。後來在漸漸跟客
人的接觸下，也開始了帶位及介紹，一開始雖然有點緊張，但客人都非常的有耐心
的聽完介紹，讓我非常感動。雖然是短短九天，但和裡面的職員已經培養出了革命
情感，要離開餐廳的時候感到非常捨不得。
轉到咖啡廳的時候，第一個不習慣的就是上班時間。此外，因為餐廳較為忙碌，
就不會有其餘時間注意太小細節的事物。但因咖啡廳有忙也有閒，加上有很多長官
來談公事，所以小細節就相對重要。雖然以工作量來說較為輕鬆，但我卻覺得壓力
比餐廳還大。雖然起初有些小困擾，但在習慣之後便漸漸適應。與餐廳不同的是，
咖啡廳都是同一位擔當者。森山小姐以準確的目光看出我們不足的地方，並加以指
導、再三的提醒。託她的福，在咖啡廳不只學習到了工作方式，也學到很多做人的
道理，她把我們當作女兒一樣的教導，在離別的當日還紅了眼眶。真的很慶幸能遇
到這位認真負責的擔當者。
第一次進入日本企業工作，全日文的環境及謹慎的工作態度讓人一開始有點吃
不消，但擔當者及員工們都相當親切的指導，一次又一次的叮嚀，讓人感到非常窩
心。非常有幸能進入天水實習，學到的工作態度、工作方式、做人的道理，一定都
會深深的留在我心中。
在這為期一個月的實習中，我學到了關於工作的謹慎、細膩、耐心、毅力，以
及日本的禮儀、待人處事的道理。實習不只是實習，更是國際交流以及文化交流，
不只是我們學習到日本的事物，日方也透過我們來了解台灣，這更是一個拓展國民
外交的機會。除了介紹文化差異的部分，也藉著介紹台灣觀光地、美食來增加日方
對海外旅行的意願。希望可以透過自己微薄之力，讓日方對台灣留下好印象。

四、國外實習之生活體驗
進入飯店之後的二十七天間又可以分為工作及觀光研修兩個部分。
觀光研習: 在月休八天之中，飯店非常貼心的將我們四個人的休假時間都排一起。此外，
其中有三天的休假日都是課長及部長開車載我們出去玩，在百忙之中抽空陪我們、
帶我們到處吃吃逛逛，真的非常感謝他們。
觀光地點:
出雲大社、松江城、松江珍禽花園、大山、大山牧場、大山寺、大山神寺、桝
水高原、鳥取花回廊、湊山公園、足立美術館等等。
觀光簡介:
出雲大社是日本三大神社之一，非常壯觀。前不久才舉行過六十年一次的搬遷
儀式，是座相當有特色的神社，以結緣而聞名。雖然不是鳥取縣的觀光地，但因為
相當有名，還是請求課長帶我們去了。中午吃了相當有名的出雲蕎麥麵，口感跟臺
灣的蕎麥麵不同，較無脆度但很清爽，可以吃出蕎麥本身的味道，相當美味。
松江城有四樓，屋簷是黑瓦而牆面是白色，城頂還有日式古代裝飾物，十分壯
觀。城內有許多歷史文物及城的介紹，內部保存相當完好。四樓可以看到整個松江
市以及宍道湖，天氣好還可以看到大山。我們還坐了護城河遊船，河川相當清澈，
一點異味都沒有。河的周圍有非常多的植物與樹木，還有一整排的繡球花，非常美
麗。船夫不只介紹了周圍的歷史建築，還唱了跟遊船有關的日式演歌。因為橋的高
度不一，船的屋頂還設置了可升降的裝置，過矮橋的時候便將船頂下降，雖然人要
蹲低，但是個非常有趣的經驗。
松江珍禽花園中有許多色彩繽紛、絢爛的花朵，也有各種品種的植物，令人眼
花撩亂。還有和人近距離接觸的鳥類與企鵝，是個可愛的小動物園。
大山，日本中國地區最高峰，被稱為伯耆富士。第一站先去了大山牧場，裡面
有羊駝、水獺、象龜、袋鼠等等的動物。雖然不大，但裡面可以餵食、觸摸、擠羊
奶、騎馬、賽豬之類有趣的體驗，可說是麻雀雖小五臟俱全。之後去了大山寺及大
山神寺，雖然爬了一小段山路，但看到時還是相當驚訝，大山寺及大山神寺都是有
歷史的建築，但仍然保存的相當完整，與山融為一體的沉靜感也讓人放鬆。後來到
了桝水高原坐天空纜車到山頂看風景，一路可以從米子市看到日本海，視野非常遼
闊，美景也令我們驚嘆。此外，大山是以牛肉跟牛奶聞名，當地的牛肉又軟嫩又美
味，鮮奶也是非常香醇可口。
鳥取花回廊中種了各式各樣的植物與花卉，非常美麗、壯觀，色彩也相當的繽
紛、鮮豔。在不同的季節會有各種的花卉盛開，造就季節性的美景。還有巨蛋狀的
大溫室，各個館中有不同的展出，像是溫帶蘭花館，或是食蟲植物特展之類的展覽。
之中還有遊園火車以及繞場一周的天空走廊，可以從不同的角度欣賞花卉草木。日
本的花卉色彩鮮豔度比臺灣高很多，以視覺效果來說，日本略勝一籌。從花卉的擺
設、成長程度中可以發現日本對花卉的用心及細膩。
湊山公園的小動物園中有許多猿猴，我們自己參加的米子花火祭也是在這舉
辦。公園旁邊就是海，還有一個港口。米子祭時，公園內擺滿了攤販，司令台也被
當作演唱會會場，相當熱鬧。攤販賣的東西相當有日本特色，像是章魚燒、鯛魚燒、
烤丸子、醃小黃瓜之類的。煙火則是在漁船上發射，和臺灣不同的是，臺灣煙火喜歡壯大絢麗感，所以幾乎都是一次大量的施放。而日本卻是一個一個介紹後施放，
除了講解贊助商之外，還介紹了煙火的大小，層層遞進的感覺讓人很有期待感。最
後的煙火不只大小驚人，連顏色都有五色之多，雖然祭典很不巧的一整天都在下毛
毛雨，但看完煙火就覺得一切都值得了，是個很棒的體驗。
最後一個觀光地是足立美術館，裡面有隨著時間、季節有所轉換，不管從哪邊
看，都美得像畫一般，即使看一整天也不會感到厭倦，全世界第一的庭園。裡面的
畫則是有固定的展期，每段時間就會更改主題、並更換畫家及作品。這次的作品有
繪本展、富士山大觀、還有其他從古代到近代的畫展。不管哪個時代的畫展，畫家
細膩的筆法、大器的格局、畫風如水般平穩蘊含著低調的奢華，完全符合日本性格
的好作品一一的陳列在館中。就算花上一整天都不會感到疲倦，是個非常棒的美術
館，如果有機會我想再去一次。
和臺灣最大的差異性就是日本餐盒是冷的，以及喜愛漬物、味增湯這個部分，
飲食習慣有相當的差異性。
五、國外實習之具體效益(請條列式列舉)
1. 增進外語能力
2. 學習外國企業文化與精神
3. 體會外國文化並比較其差異性
4. 增進世界觀、比較臺灣與外國觀念差異性
六、感想與建議
從這些觀光地中，不但可以發現日本的文化、精神、美感，還可以發現在即使
是小細節也專注完成的細膩度。也可以深深的感受到鳥取縣的地方特色及純樸的風
土民情，藝文性的部分也相當的盛行。非常慶幸可以來到日本、來到鳥取縣，體驗
了各式各樣的文化、美食並了解台日文化差異性，從這之中可以檢討自己的不足並
加以改進，好的部分則繼續保持。觀光地除了具有自己的特色之外，共同的部分就
是乾淨、動線規劃清晰、指示牌標示清楚，人民也都很有禮節，公共場所即使不標
示也很有秩序。這些部份如果台灣可以做到的話，我相信台灣觀光會更加進步。