獲補助年度 103

薦送學校、系所、年級 靜宜大學 西班牙語文學系 碩二

中文姓名 王郁涵

國外實習國家(含城市) 墨西哥 里昂

國外實習機構 TEX LEON SA. DE CV (梁氏企業集團)

 

一、緣起:

墨西哥位於北美洲南部,系上許多學生畢業後於墨西哥工作,經過何國世老師

積極聯繫,此次墨西哥梁氏企業集團願意提供機會,讓本系研究生及大學部學生得

以在跨國企業實習。

再者,台墨經貿交流頻仍,透過於當地台商企業實習之機會,除培養學生國際

視野及務經驗外,更能讓學生進一步了解台商企業如何在不同文化背景下,於當地

落地生根,拓展商務。學生於學校所學之拉丁美洲歷史與文化、拉美專題及拉丁美

洲國家經濟等課程,事先對當地歷史文化、政治情況、經貿發展等做初步之了解與

探討,以期能更快融入當地生活,並於實習過程中,學以致用、精益求精。

 

二、國外實習機構簡介:

墨西哥梁氏企業集團是由旅墨知名台商梁輝騰所創,梁輝騰的父親是屏東潮州

的蔬菜大盤商,13 歲仍是青少年的他,父親即過逝,母親也相繼在他 17 歲時往生

了。國小畢業後,他沒繼續升學,先賣菜,隨後到餐廳當學徒,再到台北三重學做

運動鞋,18 歲時,他每月的收入已達新台幣 1 萬多元,比大學畢業的社會新鮮人

還多。1978 年,當時 24 歲,在台北土城就開設了自己的鞋廠,1 年多以後,回到

家鄉屏東設廠擴大規模,自創「奪標」品牌慢跑鞋,為進入國際市場開始打根基。

1986 年,座落在屏東的興國鞋業,梁家兄弟決定將事業延伸到智利設立發貨

學海築夢學生出國實習心得報告內容大綱 倉庫,銷售鞋類、鞋材與皮包材料,以供應

智利、秘魯、阿根廷等市場。因為墨西哥製鞋工業及鞋類市場規模更大,1991 年時排

行老五的梁輝騰從智利抵達墨西哥市考察,決定投資進口鞋材及皮包材料,並於 1994

年選擇位於墨西哥市西北邊 400公里製鞋工業所在地的 Leon 市設立公司,以就近供貨

給鞋廠及材料批發商。爾後雖然經歷了 1994 年 12 月的墨西哥金融危機、墨西哥經濟

步入自由化與國際化的跌跌撞撞、台灣股市的起起落落、2009 年全球金融危機,但是他

的事業版圖仍然蒸蒸日上,早已不侷限在鞋材,而擴大到擁有 13 家公司、1,800 名員工

的集團。梁輝騰在墨西哥的 13 家公司行業包含:製造業有製鞋(PVC 射出鞋、EVA 海灘

鞋、女鞋)、織帶,進口業有鞋材、皮包材料、化纖成衣布料、東方食品、禮品及

燈具;零售業例如:食品、餐廳、咖啡廳、冷飲(珍珠奶茶等)、鞋店、禮品玩具

及房地產,這些事業座落在 Leon、首都墨西哥市、Guadalajara、Monterrey、Merida

5 個城市,員工有墨西哥籍 1,500 人、台灣 300 人、中國大陸 3 人,台灣員工大部

分在 Leon 及墨西哥市,各約 130 人。

 

三、實習單位國際聲譽:

1993 年 6 月 28 日鈺豐貿易股份有限公司由梁氏家族成立,並於台灣台中市正

式營運。十幾年來在該公司全體同仁的群策群力、並肩作戰下,挑戰國際化及多角

化,在台灣、大陸、巴西、智利、墨西哥及土耳其,廣設採購中心、發貨倉庫並建

立制造工廠,除了對鞋類、箱包類及衣成布料等產品持續開發研究外、開拓信息產

品、涉獵休閒領域、加盟餐飲業及籌畫藝術中心等等,該公司致力於國際化及多角

化經營,期望對鞋類、鞋材、布料、皮包等之品質持續進研發,進而拓展更多的國

外市場。

其中墨西哥梁氏企業集團是由旅墨知名台商梁輝騰所創,集團於 1991 年抵墨

創業,初期從事鞋類、鞋材、雜貨進出口及餐飲等事業,經多年致力經營,業務蒸

蒸日上,業務涵蓋領域也日益擴大,目前集團旗下多達 20 個事業群,僱用數千名墨

籍員工及 300 多名台籍員工,堪稱中美洲地區僱用台灣員工最多的台商。

 

四、國外實習企業之學習心得:

此次我實習的單位為梁氏集團旗下的餐廳「Grant’s - La cocina del mundo」,這

是一間複合式餐廳,提供自助餐式早、午餐以及套餐式晚餐,內部環境分成五個大

區域,集結五國特色餐點,包括墨式、義式、阿根廷式、中式及日式,提供多元性

選擇,以滿足顧客不同的需求,讓客人感到賓至如歸為餐廳主要目標。

這一個月實習內容都是在餐廳進行,起初老闆詢問我:「在餐廳最想學什麼呢?」我

告訴老闆,對我而言任何性質的工作都是很珍貴的學習經驗,因此工作事宜就交由老

闆來安排,最後分配到兩種不同性質的工作,餐廳帶位人員及餐廳公關助理; 餐廳的工

作區塊分為內場、外場以及辦公室,帶位人員即是外場工作而公關助理則是偏向辦公室

部門,我很幸運能擁有兩種不同的工作經驗。

前二週,當帶位人員,這份工作就好比餐廳的門面,顧客進來的第一時間,這

些工作人員將會反映出顧客對餐廳的第一印象,要如何讓他們覺得舒適、愛上這家

餐廳以及待客之道,這些都是我在那邊學習的主要課題;主要工作內容就是帶位,

帶位這項看似簡單的動作,過程中其實有許多不可忽視的重要環節,例如:「人數

確認、用餐時間」,由於餐廳收費標準依據用餐時段及人數來計算,因此第一時我

們會先詢問今日用餐總人數,但用餐客人其親友不一定同時抵達,因此我們會先將

他們先帶入坐等候其他親友,每當有其親友抵達入坐時,我們都會做記錄,以利最

後確認總用餐人數,並且記錄當時間以區分其用餐價錢,但因此用餐人數的註明是

很重要的,若沒註明清楚這將會影響到公司收入,也將造成餐廳與顧客之間很多不

必要的糾紛。

當客人為第一次到此餐廳用餐時,我們也需要主動向顧客介紹環境、菜色及收

費方式,因此在帶位的同時後反應需要很快且細心,這份工作其實不難勝任,最重

要的是需要用心,在餐廳的任何一個角落,不分內場或外場工作人員,我們都需要

隨時關心顧客們的一舉一動並且主動上前詢問,我覺得這是服務業很重要的精神!

這項工作讓我每天都能接觸墨西哥人,不只是能跟同事們練習西文,與客人的每次

互動,也都能讓我從學習不同的待客之道。接著後兩周結束然後換到餐廳公關部門,此部

門只有一位公關,主要工作為接大型宴會訂單,例如:「生日宴會、彌月、成年禮、婚禮及結婚紀念

日等等」,此外,場地類型、布置方式、餐點及顧客特殊需求,皆是此部門工作重點,盡量做到客製

化以滿足其需求,另外,接到訂單後的工作事宜及代辦事項也是非常重要的環節,因為公關需要將其

每場活動訂單做系統歸檔、並且通知各單位宴會舉辦日期時間及人數,各部門包含廚房、採買部門、

飲品部門、內外場經理等等,以利大家做好事前準備。如何在短時間內有效率處理完每一個宴會活

動環節是公關主要學習課題,公關接訂單的方式較多樣化,可透過電話、電子郵件或是親自來餐廳

造訪,因此這兩周的時間,我從早到晚跟在公關旁邊觀摩,無論是當面接待客人或是以電子郵件與客

人互動,我都能從中學習,學習他如何與每位客人接洽宴會事宜,除了需要向客人報價以及詳盡的介

紹餐廳所提供的服務外,同時也要設法吸引顧客讓其下定決心,讓此家餐廳做為其舉辦宴會最終選擇。

在這些過程中,若遇到相關問題,我都能直接向公關提出我的疑問、及不懂之處,他都會馬上替我解

開疑惑並且詳細解釋。在餐廳不同的兩個部門實習,我收穫良多,期間也受到許多人的照顧及幫忙,

讓我覺得自己真的很幸運。

 

五、國外實習之生活體驗:

對於墨西哥飲食文化及風土民情的了解,之前都是透過電影、書籍及口耳相傳認識的,此次

親身體驗,發現墨西哥的人民真的很熱情奔放,之前所聞皆為屬實;另外,在這裡品嚐多種台

灣沒有的食物,印象特別深刻的是「仙人掌果實」,這是一種水果,有紅色及綠色果實,紅色

偏甜,綠色偏酸,此種水果充滿許多籽,但皆能食用,當地人說若吃超過三顆則會造成消化不

良的問題;另外在當地品嚐玉米餅taco,玉米餅內部包著許多不同餡料,跟在台灣吃過的味道

完全不同,當地的玉米味道極重,有些台灣人較不能適應,因此會選擇麵粉製作的餅皮搭配餡

料食用。墨西哥還有與台灣很不一樣的地方,那就是在墨西哥的用餐時間較晚,起初較不能適應

,但經過一個的時間讓我徹底融入他們的生活,習慣他們的食物、環境以及生活步調,這一個月

的生活真的是很特別的經驗。

 

六、國外實習之具體效益:

1. 學以致用。2. 拓展視野,擁有世界觀。

3. 此趟實習經驗,讓我們在未來找工作時更具備競爭力。

 

七、感想與建議:

感謝教育部的這項學海築夢計畫以及指導老師的帶領,真的很榮幸能獲得這個

機會前往墨西哥進行企業實習!此次實習的兩份工作中,我所學到之事物有相似及

不同之處,相似之處為「待客之道的重要性」,不同之處為:帶位工作讓我「更貼

近墨西哥人的生活及文化」,公關助理則是讓我學到「公司內部運作及管理」,從中

我皆受益良多,另外,能夠將西班牙文學以致用,這真的是我在這趟實習之旅最大

的收穫。

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